Как и сколько времени варить, запекать, жарить рыбу

Вид рыбы

Как и сколько времени варить

Треска

Треску варят 15-20 минут, предварительно порезав на порционные куски.
Треску в пароварке варить 20 минут.
Треску в мультиварке варить на режиме "Выпечка" 20 минут.

В духовке треску целиком запекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.
В мультиварке треску целиком запекать 40 минут на режиме "Выпечка".
В аэрогриле треску запекать 25 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.

Филе трески жарить 10 минут: по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне.
Небольшие кусочки трески жарить 7 минут минут на среднем огне.
Тушить треску 15 минут.

Куски филе хека варить 30 минут на небольшом огне под крышкой. В пароварке варить хека 40 минут. В мультиварке варить хека на режиме "Варка на пару" 20 минут.

Хек целиком печь в духовке при температуре 180 градусов 35 минут.

Хек жарить по 7 минут с каждой стороны на среднем огне.

Целую сёмгу нужно варить 25-30 минут.
Отдельные кусочки и филе семги варить 15 минут.
Голову сёмги на уху варить 30 минут.
В пароварке варить кусочки сёмги 20 минут.
В мультиварке варить кусочки сёмги 30 минут на режиме "Варка на пару".

В духовке семгу целиком запекать при температуре 180 градусов 30 минут-35 минут. Стейки сёмги среднего размера в фольге запекать 25 минут при температуре 160 градусов.
В микроволновке 1 стейк сёмги в запекать 5 минут на мощности 800 ватт. 3 стейка сёмги запекать 10 минут мощности 800 ватт.

Стейки сёмги посолить, поперчить по вкусу, выложить на сковороду, обжаривать с каждой стороны по 5 минут, затем подержать под крышкой 2 минуты.
Тушить семгу 15 минут.

Минтай варить в подсоленной воде 10 минут.

В духовке минтай целиком запекать 25-35 минут при температуре 180 градусов.
В мультиварке минтай целиком запекать 30 минут на режиме "Тушение".
В аэрогриле минтай целиком запекать 20 минут при температуре 230 градусов.

Крупные куски минтая жарить 8-10 минут на среднем огне. Небольшие кусочки минтая жарить 5-6 минут на среднем огне.

Форель варят 10-15 минут.
Форель в пароварке варить 30 минут.
В мультиварке варить форель 20 минут на режиме "Выпечка".

Форель целиком запекать в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Порционные куски филе форели запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Стейки форели жарить 15 минут.
Филе форели целиком тушить 20 минут.

Судака нужно варить 10-12 минут после закипания.
Судака в мультиварке варить 15 минут на режиме "Варка на пару".
Судака в пароварке варить 15 минут.

Судака целиком запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Брусочки судака толщиной 1 сантиметр жарить 5 минут на среднем огне, помешивая.
Куски филе и стейки судака жарить по 7 минут с каждой стороны, затем 5 минут под крышкой с добавлением 3 столовых ложек воды

Щуку нужно варить 25-30 минут.
В мультиварке щуку варить 30 минут на режиме "Варка на пару".
В ухе щуку варить полчаса, для наваристого бульона - 1 час.

В духовке щуку запекать 30 минут при температуре 180 градусов. В аэрогриле щуку запекать 25 минут при температуре 200 градусов и средней скорости ветилятора. В мультиварке щуку запекать на режиме "Тушение" 1 час.

Щуку жарить в течение 20 минут.

Целиком осетрину варить полтора часа. Порционные куски осетра варят 20-30 минут.
В пароварке осетрину целиком варить 2 часа, куски - 1 час.
В мультиварке осетрину варить 40 минут на режиме "Тушение".

В духовке целого осетра запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут в зависимости от размера рыбы.
В мультиварке целого осетра запекать 40 минут на режиме "Тушение". В аэрогриле осетра целиком запекать 20 минут при температуре 200 градусов и средней скорости вентилятора.

Скумбрию варят 7-10 минут. Целиком скумбрию варить 25 минут.
В мультиварке скумбрию варить 25 минут на режиме "Варка на пару".

В духовке скумбрию целиком запекать при температуре 190 градусов 40 минут.
В мультиварке скумбрию запекать в течение 50 минут.

Скумбрию целиком жарить полчаса: по 15 минут с каждой стороны.
Крупную скумбрию разрезать на стейки и жарить по 7 минут с каждой стороны.

Горбушу варят 10-15 минут после закипания, погружая её в холодную воду. Солить горбушу при варке следует после закипания воды. Для придания аромата, при варке горбуши добавить специи: лавровый лист, сельдерей, лук, морковь.
Голову и хвост горбуши варить 15 минут.
В пароварке и мультиварке варить горбушу целиком 20 минут на режиме "Варка на пару".

Горбушу запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
В аэрогриле горбушу запекать при температуре 200 градусов и средней скорости обдува 25 минут.
Горбушу в мультиварке запекать 1 час на режиме "Выпечка".

Горбушу выложить на раскаленную сковородку, политую растительным маслом, и обжаривать горбушу в течение 10 минут. Затем горбушу перевернуть и обжаривать по времени ещё 10 минут. Признак готовности жареной горбуши - золотистая корочка.

Камбалу варить в кастрюле или пароварке 15-20 минут.

Камбалу в духовке запекать 30-35 минут при температуре 160 градусов.

Камбалу обжаривать целиком по 7 минут с каждой стороны на сковородке на среднем огне без крышки.
В мультиварке камбалу жарить 30 минут в режиме "Жарка" либо "Выпечка".

Пангасиус (в народе называемый морским языком) варить 10-12 минут после закипания воды. Варить необходимо внимательно - если переварить пангасиус, он будет разваливаться.

Пангасиус запекать 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Филе пангасиуса жарить 10 минут - по 5 минут с каждой стороны.
Небольшие кусочки пангасиуса жарить 7 минут, регулярно помешивая.

Перед обжаркой акулье мясо промариновать. Обжаривать по 10 минут с каждой стороны.

Стерлядь выпотрошить, отрезать голову и хвост, положить в кастрюлю с кипяченой водой и варить 15-20 минут. Солить в конце варки.

Стерлядь запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, от 40 минут до 1 часа в зависимости от размера (как правило, вес стерляди 1-1,5 кг).

Кусочки филе зубатки варить 10 минут после закипания. Рыбу целиком варить 20 минут после закипания.

Зубатку запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 25-30 минут.

Жарить стейки зубатки 10 минут. Всего для приготовления стейков зубатки потребуется 20 минут.

Порционные куски филе налима жарить в течение 10 минут.

Порционные куски и стейки тунца толщиной 1,5-2 сантиметра жарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Куски тунца толщиной 2-2,5 сантиметра жарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

Селёдку варить 15 минут.

Сельдь запекать в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут.

Мойву правильно варить 10 минут с добавлением соли, перца и лаврового листа.

Мойву запекать в духовке при температуре 180 градусов 25-35 минут.

Мойву жарить 10 минут на растительном масле. Огонь средний, жарить мойву без крышки.

Корюшку варят 5 минут.
В пароварке корюшку варить 10 минут.

Корюшку запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Окуня целиком варить 10 минут после закипания воды. Образующуюся пену снимать шумовкой.
В пароварке целиком окуня варить 15 минут.

Речного окуня весом до 900 грамм запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Окуня весом от 900 грамм до 1,5 килограмма запекать 30 минут при той же температуре.
Окуня весом от 1,5 до 2 килограммов запекать 50 минут при 200 градусах.

В духовке пеленгаса целиком запекать 30 минут-45 минут при температуре 200 градусов. Пеленгас, разрезанный на кусочки, запекать в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
В аэрогриле пеленгаса запекать 30 минут при температуре 220 градусов и средней скорости обдува. В мультиварке пеленгаса запекать 1 час 10 минут на режиме "Тушение".

Кусочки пеленгаса жарить на среднем огне без крышки 15 минут.

Порционные куски карпа варить 30 минут в подсоленной воде под крышкой. Целый карп до 2 килограммов варится 45 минут, от 2 до 5 килограмм - 1-1,5 часа. Перед варкой карпа необходимо выпотрошить. Воды необходимо столько, чтобы карп был чуть-чуть покрыт водой. Карпа на бульон варить 45 минут.

Карпа весом до 1 килограмма запекать в духовке 50 минут при температуре 180 градусов. Карпа весом от 1 до полутора килограмма запекать 1 час при той же температуре. Карпа весом от полутора до 3 килограмм запекать 1,5-2 часа.

Карпа жарить на среднем огне без крышки 15 минут.

Дораду в кастрюле варить 20 минут. На пару, в мультиварке и пароварке дораду варить 25 минут.

Дораду запекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Дораду жарить на сковородке в течение 10 минут с каждой стороны.

Печень трески очистить от плёнок, выложить в кастрюлю с кипятком, поставить на тихий огонь. Как только вода закипит, выключить огонь и настоять треску 3 минуты. Затем опять поставить на огонь, довести до кипения и снять с огня на 3 минуты. Затем снова вернуть кастрюлю с печенью трески на тихий огонь, довести до кипения и настоять 5 минут.

Стейки сазана толщиной 2 сантиметра жарить по 7 минут с каждой стороны на среднем огне.
Стейки сазана толщиной 1,5 сантиметра жарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

В кастрюле тушку нототении варить 30 минут, филе нототении варить 25 минут.
На пару или в пароварке нототению варить на 15 минут больше.

В кастрюле варить ледяную рыбу 15 минут целиком.
В пароварке варить ледяную рыбу 20 минут, кусочки рыбы - 15 минут.
В мультиварке варить ледяную рыбу 20 минут в режиме "Варка на пару".
Ребёнку ледяную рыбу варить на 10 минут дольше.

Ледяную рыбу жарить 15 минут.

Варить лемонему 10 минут.
В пароварке варить лемонему 20 минут.
В мультиварке варить лемонему 7 минут.

Морской варить выложить в кипяток и варить 10 минут.

Окуня запекать 40 -50 минут при температуре 180 градусов.

Тилапию в духовке запекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Тилапию в микроволновке запекать 10-15 минут на максимальной (700-900 кВт) мощности микроволновки.

Филе тилапии, предварительно замаринованное, жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Леща целиком весом до 0,5 килограмма запекать 40 минут при температуре 200 градусов.
Леща весом от 0,5 до 0,8 килограмма запекать 50 минут при температуре 200 градусов.
Леща весом от 0,8 до 1,2 килограмма запекать 1 час при температуре 200 градусов.

Куски филе леща жарить по 12 минут с каждой стороны, затем тушить под крышкой 3 минуты.
Тушить кусочки леща с овощами 1 час.

Морского окуня выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 10 минут.

Порционные куски филе морского окуня, предварительно маринованные, жарить по 3 минут с каждой стороны.
Чтобы пожарить морского окуня с хрустящей корочкой, жарить кусочки рыбы по 7 минут с каждой стороны.

Толстолобика варить 25 минут. В пароварке толстолобика варить 40 минут.

Толстолобика запекать 30 при температуре 180 градусов. 

Толстолобика жарить 5 минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить ещё 5 минут. Жарить толстолобика на среднем огне без крышки.

Карася варить 15 минут после закипания.

Карася жарить на растительном масле по 5 минут с каждой стороны, всего - 10 минут. Карася жарить в открытой сковороде на среднем огне.

Радужную форель варить 20 минут.

Радужную форель (микижу) запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Кусочки филе радужной форели жарить 20 минут на среднем огне.

Пикшу запекать в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Пикшу в микроволновке запекать 7-10 минут на средней мощности.

Целую пикшу на сковороде жарить по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.
Филе пикши обжаривать по 5 минут с каждой стороны.

В духовке сига запекать 25-40 минут при температуре 180-200 градусов.
В аэрогриле сига запекать 30 минут при температуре 200 градусов.
В мультиварке сига запекать 50 минут на режиме "Выпечка".

Кусочки палтуса в духовке запекать 20-25 минут при температуре 160 градусов. Целиком палтуса запекать 30 минут при температуре 190 градусов.

Порционные кусочки филе палтуса жарить по 10 минут с двух сторон на тихом огне без крышки.
Небольшого палтуса целиком жарить по 12 минут с каждой стороны, затем накрыть сковородку крышкой и тушить палтуса 3 минуты.

Гольца печь в духовке около 30 минут при температуре 160-180 градусов.

В духовке терпуга запекать по времени 30 минут при температуре 180 градусов.
В мультиварке запекать терпуга в режиме "Выпечка" 35 минут.
В аэрогриле запекать терпуга 20 минут при температуре 200 градусов и средней скорости вентилятора.

Кусочки путассу в духовке запекать 20-25 минут при температуре 200 градусов. Целую рыбу путассу запекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Сома в духовке запекать при температуре 170-280 градусов от 40 минут до 1 часа.

Порционные кусочки сома жарить на среднем огне без крышки в течение 10 минут без крышки.
Кусочки филе сома в кляре обжаривать на сковородке 15 минут на среднем огне без крышки.

Терпуга варить 20 минут.

Кильку варить 5 минут после закипания.

На сковородке кильку, уложенную в 1 слой, жарить 5 минут: по 2,5 минуты с каждой стороны.
В мультиварке кильку жарить на режиме "Выпечка" в течение 10 минут: по 5 минут с каждой стороны.

Кету варить в кастрюле 30 минут.
В мультиварке кету варить 25 минут на режиме "Суп".
В пароварке кету варить 45 минут.

Филе кеты весом полкило запекать в духовке 25 минут, в мультиварке - 40 минут.
2 килограмма небольших кусочков кеты запекать 1 час.

Кета жарится 6-10 минут в зависимости от размера куска для жарки.

Аргентина варится в воде 30 минут.

В духовке муксуна запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
В аэрогриле муксуна запекать 25 минут при средней скорости обдува и температуре 200 градусов.

В духовке навагу запекать 20 минут при температуре 180 градусов.
В аэрогриле запекать навагу 20 минут при температуре 200 градусов и средней скорости обдува.

Навагу жарят на сильном огне с каждой стороны до получения румяной корочки, а затем еще 15 минут под крышкой, убавив огонь до слабого.

В духовке омуля запекать 40 минут при температуре 200 градусов.
В мультиварке потребуется 40 минут в режиме "Выпечка".
В аэрогриле запекать омуля на средней скорости 25 минут при температуре 200 градусов, а потом 5-7 минут при высокой скорости.

Килограмм нерки запекать в рукаве или фольге в духовке в течение 45 минут при температуре 200 градусов, в мультиварке - 55 минут на режиме "Выпечка".
Слой стейков нерки под соусом запекать в духовке 20 минут при 180 градусах, в мультиварке - полчаса на режиме "Выпечка".

Симу весом 1-1,5 килограмма целиком запекать в духовке 1 час при температуре 200 градусов.
Куски симы запекать 30 минут при температуре 200 градусов.

Хариуса в духовке запекать 30 минут при температуре 170 градусов.
Хариуса в мультиварке сначала жарить 10 минут без крышки, затем закрыть крышку мультиварки и запекать 20 минут.

Чавычу в духовке запекать 25 минут.

Макрорус запекать при температуре 200 градусов 20-25 минут.