Как и сколько времени варить, запекать, жарить грибы

Свежие шампиньоны варить 5 минут. В пароварке шампиньоны варить 10 минут.
В мультиварке шампиньоны варить 20 минут на режиме "Тушение" без воды.
Замороженные шампиньоны разморозить, промыть и варить 10 минут, добавив грибы после закипания воды.
В скороварке варить шампиньоны 5 минут.

Шампиньоны пекутся в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
В аэрогриле запекать шампиньоны 10 минут при температуре 200 градусов.
В микроволновке запекать 3 минуты на полной мощности.
В мультиварке запекать шампиньоны запекать 20 минут на режиме "выпечка".

Свежие шампиньоны обтереть влажной тряпочкой, обсушить и порезать. Жарить 15 минут на среднем огне без крышки, помешивая.
Замороженные шампиньоны жарить 10 минут.
Консервированные шампиньоны обжаривать 5 минут, предварительно промыв от уксуса.

Опята по времени нужно варить максимум 30 минут. После закипания варить опята до образования пены (5 минут). Затем сменить воду для опят и варить в новой воде от 20 до 30 минут.
Опята в мультиварке варить на режиме "Варка на пару" 20 минут.
Перед жаркой опята варить 20 минут.

Опята помыть, варить в подсоленной воде 10 минут, слить воду, выложить опята в сковородку и обжаривать на среднем огне 10 минут, помешивая. Без варки опята тщательно помыть и жарить 20 минут без крышки. Признак готовности опят - лёгкое постреливание.
Замороженные опята жарить 15 минут.

Свежие маслята доводят до кипения в одной воде и затем в свежей подсоленной воде варят 30 минут, не накрывая крышкой.
Маслята в мультиварке варить 40 минут на режиме "Тушение".

Грибы предварительно отварить, слить воду, запекать в духовке при температуре 150 градусов 20 минут.

Маслята перед жаркой проварить в подсоленной воде 10 минут, пропустить через дуршлаг, поджаривать на среднем огне в открытой сковороде, до выкипания жидкости, 20 минут.
Замороженные маслята жарить на сковородке в течение 40 минут сначала под крышкой 20 минут на тихом огне, затем 10 минут на среднем огне без крышки.

Белые грибы варятся от 35-40 минут, при варке необходимо регулярно снимать пену. Предварительно белые грибы необходимо очистить и тщательно промыть.
Сушёные белые грибы замочить на 2-3 часа, затем варить 20 минут.
В мультиварке белые грибы варить 40 минут на режиме "Выпечка".
В пароварке белые грибы варить 40 минут.

Грибы предварительно отварить, слить воду, запекать в духовке при температуре 150 градусов 20 минут.

Свежие белые грибы обжаривать 20 минут до образования румяности.
Замороженные белые грибы обжаривать 15 минут.

Лисички до варки надо помыть и очистить, варить 20 минут в эмалированной посуде с большим количеством подсоленной воды, снимая пену.
Как вариант, предварительно замочить на 1-1,5 часа лисички в молоке, чтобы избавить лисички от возможной горчинки.
В мультиварке варить лисички на режиме "выпечка" 30 минут.

В духовке лисички запекать 10 минут при температуре 200 градусов.
В мультиварке лисички запекать 40 минут на режиме "Выпечка".

Лисички перед жаркой проварить в подсоленной воде 10 минут, затем обжаривать на сковороде 15 минут на среднем огне в открытой сковороде.

Подосиновики варить 20 минут, предварительно сняв плёнку с шляпок грибов.
В мультиварке подосиновики варить 30 минут на режиме "Тушение".

Грибы предварительно отварить, слить воду, запекать в духовке при температуре 150 градусов 20 минут.

Свежие подосиновики жарить на сковородке 40 минут. Огонь под сковородкой - средний. Крышкой сковородку закрывать не нужно.
Отварные подосиновики жарить на сковородке 15 минут.
Замороженные подосиновики жарить 40 минут.

Свежие подберезовики тщательно промывают в холодной воде и варят в течение 40-50 минут, регулярно снимая пенку.
В мультиварке подберёзовики варить 30 минут на режиме "Выпечка".

Грибы предварительно отварить, слить воду, запекать в духовке при температуре 150 градусов 20 минут.

Подберёзовики с картошкой готовить полчаса на среднем огне без крышки.

Сыроежки перед тем, как отваривать, очистить от загрязнений, залить холодной водой, варить 30 минут.

Сыроежки жарить 15 минут на среднем огне без крышки. Перед обжаркой можно замочить сыроежки в солёной воде на 1 час.

Свежие вешенки почистить от загрязнений, промыть, варить 15-20 минут в подсоленной воде.
Если вы хотите обжарить или потушить вешенки - перед этим можно вешенки не отваривать.

Грибы предварительно отварить, слить воду, запекать в духовке при температуре 150 градусов 20 минут.

Вешенки жарить 15 минут на среднем огне без крышки.
Тушить вешенки 20 минут на тихом огне без крышки.

Грузди варят 15 минут, предварительно вымочив в подсоленной воде от 1 часа до 2 суток. Время замачивания зависит от способа дальнейшей обработки грибов и цели продукта (засаливание, маринование и т.д.).

Грузди вымочить в течение 3 часов, отварить 15 минут, затем обжаривать на масле в открытой сковороде 10 минут.

Замороженные грибы следует варить 15-20 минут на тихом огне под крышкой, предварительно разморозив. Это касается любых замороженных грибов: опят, лисичек, шампиньонов и т.д.

Замороженные грибы (белые грибы или опята) жарить в течение 15 минут на растительном масле. Для 100% качества, можно перед обжаркой отварить грибы в течение 10 минут после закипания. Замороженные грибы перед обжаркой не размораживают.

Варите сушеные грибы 30 минут, предварительно вымочив в холодной воде или молоке 1-2 часа. Варить лесные сушеные грибы в той воде, в которой они вымачивались, чтобы не потерять наваристость грибного бульона.
Белые сушеные грибы вымачивать 1 час и варить 20 минут.

Сушёные грибы вымочить в воде в течение 2 часов, затем обжаривать 30 минут на тихом огне под крышкой.

Моховики варить 25-30 минут в подсоленой воде.

Моховики жарить 40 минут. Отварные моховики обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки.

Боровики варят 1 час после тщательного промывания в холодной воде. Вода при варке боровиков должна быть подсоленой.

Подгрузки варить 20 минут, предварительно выдержав в воде 3 суток.

Сморчки почистить, промыть, замочить на 1 час в холодной воде, затем 20-25 минут варить в свежей подсоленной воде.
В пароварке сморчки варить после замачивания - 30 минут.

Сморчки хорошо промыть, замочить на 1 час в холодной воде, отварить в течение 15 минут, обсушить, нарезать и жарить на разогретой сковородке с добавлением растительного масла 15 минут.
Во фритюре сморчки жарить 7 минут.

Рыжики почистить, тщательно промыть и варить в подсоленной воде 15-20 минут.

Говорушки варить 25-30 минут после тщательного промывания в подсоленой воде.

Рядовки почистить, промыть под холодной водой и варить 15-20 минут.

Шиитаке варить 3-4 минуты в небольшом количестве воды (на 1 кг грибов 200 милилитров воды).

Грибы шиитаке жарить 15 минут на среднем огне без крышки.

Горькушки варить 25-30 минут в подсоленной воде на маленьком огне. Для удаления горького привкуса, горькушки замачивают в холодной воде на трое суток, дважды в сутки меняя воду.

Козлята варить 10-15 минут в подсоленной воде.
Для засолки козлята варить 30 минут.

Варить портобелло необходимо в подсоленой воде 15-17 минут.

Портобелло жарить 10 минут на среднем огне.

Грибы дождевики варить 15 минут.

Грибы предварительно отварить, слить воду, запекать в духовке при температуре 150 градусов 20 минут.

Дубовики варить 10 минут минут в первой воде, 20 минут - во второй воде.

Волнушки перед варкой вымочить в подсоленной воде 2 суток, каждый день меняя воду 3 раза. Волнушки варить 20 минут после закипания.

Волнушки предварительно замочить на 2 суток, чтобы ушла горечь. Отварить волнушки в подсоленной воде в течение 30 минут. Затем жарить волнушки на сковородке с добавлением растительного масла 15 минут.

Ивишни помыть, вымочить в подсоленной воде на протяжении 2 часов, затем варить 2 часа.

Свинушки замочить 3 раза по 5 часов, меняя подсоленную воду. Варить свинушки 5 минут в первой воде, 30 во второй воде, в третьей 40 минут.
Внимание! Официально гриб свинушка отнесён к ядовитым, будьте предельно осторожны!

Майские грибы варить 30 минут.

Китайские древесные грибы вымачивать в холодной воде 1 час. Варить 15 минут.

Грибную икру из свежих грибов варить 1 час. Грибную икру из вешенок и шампиньонов варить полчаса.

Строчки тщательно промыть, отварить в течение 30 минут, затем слить отвар, снова промыть строчки и варить в новой воде 10 минут после закипания.
Внимание! Строчки считаются условно-съедобными грибами. Будьте предельно аккуратны при варке.

Строчки обязательно сначала отварить, затем тушить на сковородке в течение 5 минут.

Спарассис варить 20 минут.
Внимание! Съедобен только молодой спарассис. Спарассис, приобретший буроватый цвет, не годится в пищу из-за жёсткости.

Подтопольники вымачивать в воде в течение 2 суток, затем варить полчаса.

Эринги (королевские вешенки) варить 15 минут.

Грибы эринги, разрезанные пополам, жарить на сковородке на умеренном огне 5 минут.

Грибы еноки варить 5 минут.

Грибы еноки жарить 5 минут на умеренном огне.

Трутовики варить полчаса в подсоленной воде.

Шимиджи жарить 10 минут на среднем огне без крышки на растительном масле.